Balanzoni bolognesi
Dalla tradizione folkloristica bolognese nasce il balanzone, tipico tortellone realizzato con sfoglia all’uovo arricchita dalla freschezza dello spinacio. Il ripieno dal gusto intenso di mortadella si lega perfettamente con sughi semplici ed elaborati, provateli con una spolverata di pepe rosa, non ve ne pentirete.
Allergeni
* Nel nostro laboratorio si fa utilizzo di sedano, pesce, uova, latte e derivati, glutine.
Energia kJ 1263 Energia kcal 302
Grassi g 15.9,
- di cui acidi grassi saturi g 8.3
Carboidrati g 27,5
- di cui zuccheri g 3.3
Fibre 2g
Proteine g 11,6
sale 1 g
Ingredienti:
Pasta fresca all’uovo 50%: farina di GRANO TENERO 00, UOVA fresche pastorizzate 30%, semola di GRANO DURO, spinacio disidratato 5%, sale.
Ripieno 50%: Ricotta vaccina (Siero di LATTE vaccino, LATTE vaccino, sale), mortadella igp (Carne di suino, sale, pepe, aglio, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), parmigiano reggiano 24 mesi (LATTE vaccino, sale, caglio), grana padano (LATTE vaccino, sale, caglio, lisozima), pangrattato (farina di GRANO duro, acqua, sale), sale e pepe.
Tempi di cottura
