Immergetevi nella tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna con i passatelli, un piatto tipico della regione che celebra la ricchezza e l'autenticità dei suoi sapori. I passatelli sono un inno alla semplicità e alla tradizione, preparati con pochi e semplici ingredienti.
| INGREDIENTI (per due persone) |
| 80 gr di pangrattato |
| 80 gr di Parmigiano |
| 2 uova |
| 2 cucchiai di farina |
| Noce moscata |
| Sale e pepe |
In una ciotola unite pangrattato, Parmigiano, uova, farina, noce moscata, sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per dieci minuti (lasciarlo troppo renderà difficile schiacciarlo). Suddividete l'impasto a metà e schiacciate con uno schiaccia patate a fori larghi. Raccoglieteli su un piatto o schiacciateli direttamente nella pentola con il brodo. Fate bollire fino a quando non verranno a galla. Serviteli ben caldi.
